造谣一张嘴，辟谣跑断腿。食品安全谣言每隔一段时间就会在网络和朋友圈中流传，不管是不是曾经辟谣过的，都能得到大量转发，最近这些谣言又开始了，你信了吗？
谣言：吃鸡蛋会增加患心血管病风险
鸡蛋是一种常见的食物，营养价值高而且经济实惠，煎蛋、煮蛋、番茄炒蛋，怎么做都很好吃，我国的居民膳食指南也建议每天吃一个鸡蛋。不过，有些人一直担心鸡蛋中的胆固醇对健康不利，直到前年美国的膳食指南取消了对食物胆固醇的限制，人们对鸡蛋才少了一些担心。然而，最近一项美国的研究称，与少吃鸡蛋的人相比，每天多吃半个鸡蛋，患心脏病的风险就会增加8% ；每天吃一个蛋黄加两个蛋白是最好的。这让很多人又开始犯晕了，其实，食物中的胆固醇并无好坏之分，我们需要担心的是血液中的胆固醇，而不是食物中胆固醇。中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋表示近二十年的调查研究结果都普遍显示，适当吃鸡蛋并不会增加心血管疾病风险，对于血清胆固醇水平正常的健康人群，每日1枚鸡蛋的摄入量，不会增加心血管疾病的发病风险，也是基于这样的结果我国和美国最新的膳食指南，都取消了对饮食胆固醇的限量。
谣言：30年后巧克力即将消失
巧克力即将消失的消息引起了巨大的反响，外媒称：受全球变暖的影响，30年后巧克力可能要走向灭绝。如果全球变暖的步伐持续行进，将导致生产巧克力的原料可可树在日益变暖的气候条件下越来越难以生存。这是要绝了吃货的命吗？没有了巧克力甜品要怎么办？后来证实这其实是一则旧闻，很快各大官微就进行了辟谣。中国热带农业科学院香料饮料研究所副研究员李付鹏认为因30年间全球气候变暖，便导致可可灭绝的说法过于武断，全球气候变暖可能会对可可属物种产生影响，但更多的是干旱或洪涝带来的危害，气温本身不是问题，他说可可在我国广东、浙江、北京等地大棚内也有栽培，只要控制好温湿度即可。
谣言：常吃面包会致癌
吃面包也和癌症扯上了关系。据某平台官微转发的一篇文章称“一个14岁的小女孩，早餐经常吃面包，得了肠癌。还有一个小孩，因为长期吃面包得了肾癌。”于是得出小孩早餐经常吃面包，过量摄入精细谷物，会得肠癌和肾癌的结论，引发网友质疑。对此，有关专家分析认为癌症是比较严重的慢性疾病，不是单一的因素就可以致癌的，即便是有多种致癌因素共同起作用。癌症的形成也非一朝一夕，食物当然是各种疾病包括癌症的诱因之一，但也只是“之一”况且还有个积累和剂量问题。对于过量摄入精细谷物的说法专家解释说，吃面包最大的不足是其用精细面粉制成，这在制作过程会破坏一些维生素，如维生素A、维生素B族和维生素C等。如果长期吃精细食物，会造成营养失衡，同时可能产生一些轻微疾病，如舌炎、皮肤干燥等。就目前看所谓的方便面和豆浆致癌等说法，大部分没有科学依据。还有小部分是有争议的，如隔夜剩菜是否致癌，这点学界还在探讨。不过无论如何“面包致癌说”都不靠谱。
谣言：多吃有机食品能防癌
除了吃各种食品致癌外，吃某某食品能防癌的言论也经常在网上流传。法国的研究人员发表了一份报告指出，长期食用有机食品，可以极大降低患癌风险。这份报告显示，食用有机食品多的人群，其罹患癌症的比率较低（269人），食用有机食品较少的人群，其罹患癌症的比率则相对较高（360人）。据《经济日报》调查表明，法国科学家的这份研究报告准确度并不高，其主要存在两个问题：一是样本数量不多；二是来源数据不准确。目前尚无准确实验数据表明有机食品有很强的预防癌症作用，癌症的发生与生活习惯、饮食习惯、生活环境
心理状态、遗传基因等多方因素有关，单靠食用有机食品并不能有效抑制癌症发生。
谣言：喝茶会导致贫血
“喝茶会导致贫血”，这是一条谣言老梗，但近期又流传起“贫血的人不能喝茶”的说法，甚至“喝茶太多容易贫血”。中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋表示，之所以会有这种说法，一个非常常见的理由是茶中含有大量的单宁，这种物质会与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质阻碍了人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血，但其实这也只是理论推理跟我们的实际生活有很大差距，从目前的研究来看喝茶并不会对日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。如果担心喝茶导致贫血，阮光锋建议合理选择喝茶时间，最好是饭后1小时后再喝茶，均衡饮食，注意食物多样化，多吃果蔬，适当加点肉，补充血红素铁和维生素C，增加铁的总量和吸收率，就能很好地防止贫血了。
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